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Cerises noires et mendiants : toutes nos recettes

Grappes de cerises noires
Les cerises noires sont des cerises juteuses et gorgées de sucre. Photo par hansbenn
Les cerises noires appartiennent à la famille des Prunus Avium ou merisiers. Il en existe différentes variétés, parmi lesquelles la cerise noire d'Itxassou, cultivée au Pays Basque et transformée en confiture servant notamment à fourrer les gâteaux basques.

Les cerises noires regorgent de sucre et se prêtent particulièrement bien à la fabrication de confitures. On les retrouve également dans de nombreuses pâtisseries.

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